تحضير وجبات ٣ أيام: فطور، غداء وسلطة

في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير وجبات اليوم من الإفطار والغداء، والعشاء، بما في ذلك فطائر

البان كيك المخبوزة في الفرن، وسلطة في جرة، وأرز القرنبيط المقلي. سوف أشرحلكم أيضًا كيفية تخزين هذه الوجبات لمدة 3 أيام، وكيفية تجميدها لعدة أشهر للاستفادة

القصوى منها.

انضموا إلينا في هذه الرحلة لاكتشاف كيفية جعل تحضير وتنظيم وجباتك يسير على الدوام ومثمرًا لصحتك وراحتك!

وجبة الإفطار: بان كيك في الفرن

المقادير:

٤ م زبدة مذوبة ومبردة + ١ م لدهن الصينية

٣ بيضات

٣ ك -٧٢٠ مل زبادي سائل

١ م ص فانيلا

٢ م عسل أو ميبل سيرب

٢ ٢/٣ ك - ٣٣٠ غ دقيق

٢ م ص بيكنج باودر

١ م ص بيكنج صودا

١ م ص ملح

١ ك – ١٢٥ غ توت مشكل

٣/٤ ك – ١٣٠ غ رقائق شوكولاته داكنة أو خالية من السكر

طريقة التحضير:

يسخن الفرن على ٢٦٠ درجة مئوية

في صينية ٣٣ في ٤٦ سم تدهن زبدة ثم يوضع ورق خبز ثم تدهن الزبدة مرة أخرى

‏في وعاء متوسط تخلط المقادير الجافة، الدقيق، البيكنح باودر، البيكنج صودا والملح

‏في وعاء كبير ‏تخفق المقادير السائلة، البيض الزبادي الفانيلا والعسل

توضع المقادير الجافة مع المقادير السائلة وتخلط دون المبالغ في الخلط

‏يسكب الخليط في الصينية ويوزع بالتساوي

‏توضع رقائق الشوكولاتة والفواكه على البانكيك

‏عند وضع البانكيك في الفرن توطأ حرارة الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية

‏يترك داخل الفرن لمدة ٢٠ دقيقة حتى يستوي وتصبح الأطراف ذهبية

يقطع عندما يبرد قليلا

‏طريقة التسخين والتخزين:

لتخزين الفطائر الطازجة، يُفضل أولاً تبريدها تماماً عن طريق تركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم وضعها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق. يمكن تخزين الفطائر في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

أما بالنسبة لتجميدها، يُفضل وضع الفطائر في أكياس للتجميد قبل وضعها في الفريزر لضمان عدم تلفها بسبب التجمد. يمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.

وعند إعادة تسخين الفطائر، يُفضل وضعها في الميكروويف لبضع ثوانٍ حتى تصبح دافئة. يمكن أيضاً إعادة تسخينها في مقلاة غير لاصقة لبضع دقائق على نار متوسطة. تأكد من تسخينها بالكامل قبل تناولها.

وقت التحضير: ١٠ د

وقت الخبز: ٢٠ د

وجبة الغداء: أرز القرنبيط الصيني مع صدور الدجاج

مقادير صدور الدجاج:

٣ صدور دجاج، رفيعة أو قطع

زيت للشوي

١ م سريراشتا

١/٢ ليمونة

بشر ليمون

ملح وفلفل

١/٢ م صوص صويا

١/٢ م عسل أو ميبل سيرب

مقادير أرز القرنبيط:

١ قرنبيط/زهرة

بهارات: ملح، فلفل أبيض، زنجبيل مبشور، بودرة ثوم

٣ بيضات مخفوقة

صوص الصويا

زيت سمسم

طريقة التحضير:

تتبل الدجاجة وتترك في الثلاجة من ساعة (أقل شي)

إلى يوم كامل كل ما تركتوها وقت أطول كان أفضل

في مقلاة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة-عالية يوضع الزيت (استخدمت زيت افوكادو وممكن تستخدموا زيت زيتون مع زبدة) ويوضع الدجاج عندما تسخن المقلاة ويطبخ لمدة ٣ دقائق على كل جهة لأنه الدجاج رفيع لو كان سميك ممكن يحتاج ضعف الوقت (٦دقائق على كل جهة)

إذا لم يتوفر رز القرنبيط الجاهز فقم بتقطيع القرنبيط إلى حجم صغير مناسب لمحضرة الطعام

ضعه في محضرة الطعام لكن دون المبالغة في الخاط حتى لا يصبح معجن

ممكن أيضا زستخدام المبشرة لكن سأخد وقت أطول  

يضاف ماء على مرق الدجاج ثم يضاف القرنبيط، الخضروات المجمدة والبهارات

يغطى بالماء لكن كمية الماء حتى يتغطى ولكن ليس بالكامل

يُغطى ويترك على نار هادئة

يُقلب لمدة ٥-٧ دقائق حتى يتبخر كل الماء

تضاف البيضة في فراغ في الصينة وتقلب حتى تستوي ثم تقلب مع باقي الخضروات

يضاف صوص الصويا وزيت السمسم حسب الرغبة

طريقة التخزين والتسخين:

لتخزين الطعام في الثلاجة، يُفضل وضعه في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس ذات إغلاق جيد لمنع تسرب الروائح والحفاظ على نضارة الطعام. يجب تبريد الطعام قبل وضعه في الثلاجة، وتجنب ترك الطعام عند درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.

عند إعادة تسخين الطعام المخزن في الثلاجة، يُفضل وضعه في الميكروويف على وضعية الحرارة المنخفضة إلى المتوسطة لفترات زمنية قصيرة، مع التحقق المنتظم لضمان عدم تسخين الطعام بشكل مفرط. يمكن أيضًا إعادة تسخين الطعام في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك المستمر.

يجب تجنب إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة، وتجنب تسخين الأطعمة الجاهزة التي تحتوي على مكونات مثل السلطات الخضراء، لأنها قد تفقد نكهتها وقوامها بشكل سريع عند التسخين المتكرر.

تأكد دائمًا من التأكد من أن الطعام ساخن بالكامل قبل تناوله للحفاظ على سلامتك الغذائية.

عند تسخين الطعام المجمد، يُفضل اتباع الخطوات التالية:

الإزالة من الفريزر: انقل الطعام المجمد من الفريزر إلى الثلاجة لفترة زمنية تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة قبل التسخين

هذه الخطوة تساعد على تجنب فقدان الجودة وتقليل وقت التسخين

التسخين في الميكروويف: ضع الطعام المجمد في وعاء ميكروويف آمن، واستخدم إعدادات الطاقة المنخفضة إلى المتوسطة. قم بتغطية الوعاء بغطاء ميكروويف لتسهيل عملية التسخين وتجنب فقدان الرطوبة.

التحقق المنتظم: قم بتحريك الطعام أثناء عملية التسخين لضمان توزيع الحرارة بالتساوي وتجنب النقاط الباردة

الاختبار على درجة الحرارة: تأكد من أن درجة حرارة الطعام قد وصلت إلى الحرارة المناسبة وأنها ساخنة بالكامل قبل التناول

التقديم: بمجرد تسخين الطعام بشكل كامل، قم بتقديمه فورًا واستمتع بوجبتك المدفأة واللذيذة

معظم الأطعمة المجمدة يمكن تسخينها في الميكروويف، ولكن قد تختلف الأوقات وطرق التسخين حسب نوع الطعام

لا تقوم بتسخينه أكثر من مرة

مقادير السلطة:

١/٢ كوب زيت زيتون

‎٢ م ص خل تفاح

١ م عسل

١ م ص ديجون مسترد

‎عصير ليمونة

‎ملح وفلفل اسود

١ م ك أوريجانو

٣ خيارات متوسطة أو ١ كبيرة

‎عبوة حمص كبيرة (يغسل ويزال منه القشر)

١ ك كينوا

‎١ /١/٢ أفوكادو قطع مع عصرة ليمون

جبنة فرنسي /فيتا أو جبنة ماعز

حزمة بقدونس مفروم

١/٢ حزمة نعناع مفروم أو نعناع مجفف

مقادير الكينوا:

١ كوب كينوا

٢ كوب ماء أو مرق أنا عادة استخدم ماء

١ م صغيرة ملح

طريقة التحضير:

يضاف الماء وتوطأ الحرارة إلى درجة منخفضة بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ونقوم بتغطيته

يطبخ لمدة 20-25 دقيقة

يقدم مع السلطة بعد أن يبرد

قم بخلط مكونات الصوص في إحدى الجرار ثم تقسيمها بين ال٣

قم بوضع المكونات ابتداء من الحمص، الخيار، الكينوا، الأفوكادو، الجبنة، البقدونس والشبت وأخيرا المكسرات. ممكن عزل المكسرات في كيس آخر للحفاظ على القرمشة.

جدول الوجبات والمشتريات :

الجدول الفارغ من مفكرة الوجبات

وصفات ومشتريات الأيام الأخرى في المقال السابق