الكيش بالسبانخ والجبنة وصفة رائعة ومغذية

الكيش Quiche هو نوع من الفطائر المحشوة بمزيج من البيض والحليب والخضروات أو اللحم أو الجبنة. واحدة من الوصفات الرائعة والمغذية للكيش هي "الكيش بالسبانخ والجبنة". وفي هذا المقال سأقدم لكم وصفة بسيطة لتحضير هذا الطبق.

المكونات:

للكرست:

2¼ كوب (280 جم) دقيق

3/4 كوب (170 جم) زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/3 كوب ماء بارد

للسبانخ:

1 عبوة سبانخ صغيرة تقريبًا ١٢٥ غ سبانخ طازجة

1/2 بصلة مفرومة

1/2 م ص ملح

1/2 م ص فلفل

للبيض:

4 بيضات

1 كوب حليب عادي

1/2 م ص ملح

1/2 م ص فلفل

جبنة فيتا فالبريسو

جبنة غرويير مبشورة أو برميزان

الجبنة كميتها حسب الرغبة انا غطيت الطبق بالجبنة

زبدة + زيت زيتون للقلي

الطريقة:

في محضرة الطعام ، يوضع الدقيق والملح والزبدة الباردة حتى تتشكل الفتات. يُضاف الماء البارد ويُخفق حتى تتكون العجينة. لا تبالغ في الخلط.

انقل العجينة إلى سطح وافرديها على شكل قرص. غلفه بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في نفس الوقت ، قم بتحضير الحشوة: قطع البصل. في مقلاة كبيرة، ضع ملعقتين من الزبدة و زيت الزيتون، يضاف البصل المفروم ويقلى لمدة 5 دقائق. ثم يضاف السبانخ ويطبخ حتى يذبل ويقل حجمه، يتم تصفيته من السوائل

في وعاء كبير نخفق البيض والحليب والملح والفلفل

تفرد العجينة على لوح مرشوش بالقليل من الدقيق. ويرش فوق العجين أيضا. يفرد العجين حتى يصبح سمكه حوالي 1/8 انش. انقل العجينة إلى صينية فطيرة مقاس 25 سم، اضغط العجينة بالتساوي على أسفل وجوانب المقلاة. قم بثقب قاع العجينة برفق باستخدام شوكة. انقله إلى الفريزر لمدة 30 دقيقة.

سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية

ضع ورقة زبدة فوق العجينة. املأ بالفاصوليا الجافة أو الأرز أو أوزان الفطيرة. اخبز لمدة 15 دقيقة. انزع الأوزان وورق الزبدة. ادهن بياض البيض عليه واعده إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى أو حتى تصبح القشرة ذهبية قليلاً. اخرجه من الفرن.

ضع السبانخ على الفطيرة ثم الأجبان واسكب البيض فوق السبانخ والجبن.

اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويتماسك ، حوالي 35 دقيقة. انتظر حتى يبرد قليلًا قبل التقديم.