بسكوت مغذي مع حمص بالبنجر

اليوم، سأحضر معكم وصفتين في مقال واحد. بسكوت مغذي مع حمص بالبنجر. وهم خيار صحي ومليء بالبروتينات والألياف. تجمع الوصفتين بين طعم البسكوت اللذيذ والحمص المغذي المحضر بالبنجر لإضافة لون ونكهة مميزة. يمكنك تحضير هذه الوصفة كوجبة خفيفة صحية أو وجبة إفطار سريعة. وفيما يلي طريقة التحضير.

مقادير البسكوت:

١/٣ كوب رز بني (=تقريبًا ١ كوب مطبوخ)

١/٣ كوب كينوا (=تقريبًا ١ كوب مطبوخ)

١/٤ كوب بذور الكتان

١/٣ كوب سمسم - انا استخدمت ١/٣ كوب بذور القنب بدل السمسم عشان حساسية عقيل

١ ونص ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

في وعاء تغطى بذور الكتان في ماء لمدة ٢٠ دقيقة، تصفى من الماء

تطبخ الكينوا والرز

تضاف كل المقادير (ما عدا بذور القنب/السمسم) في خلاط وتخلط حتى تتجانس وتصبح قطعة وحدة

يضاف السمسم ويخلط. تضاف اي بهارات حسب الرغبة مثل الملح، الفلفل، السماق، الكمون او الزعتر

تفرد باستخدام ورق غير لاصق او باليد بالزيت في صينية كبيرة او صينيتين متوسطة الحجم حتى تصبح رفيعة جدًا كما في الصور

تقطع بالسكينة حسب الشكل المرغوب

يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة

مقادير حمص بالبنجر:

١ بنجر متوسط قطع مكعبات مطبوخة*

أو ١ بنجر مبشور غير مطبوخ

١ كوب حمص

١ م كبيرة زيت زيتون

١ م كبيرة طحينة (اضفت زيت زيتون بدل الطحينة هذه المرة عشان يناسب عقيل بس الطحينة تعمل فرق كبير في الطعم)

١ م صغيرة بودرة كمون

رشة صغيرة ملح وفلفل اسود

١/٢ عصير ليمونة

*طريقتي في طبخ البنجر: أغطيه بالقصدير وادخله الفرن على ١٨٠ درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى تستوي حسب حجمها، ثم تقشيرها وتقطيعها. وبعد ذلك أقوم بوضعها في أكياس وتخزينها في الفريزر.

باقي الطريقة:

توضع كل المقادير في خلاط وتخلط حتى تتجانس

من فوق أضفت بذور الhemp، بقدونس والقليل من زيت زيت الزيتون.