إذا كنتي دايما تسألي عن طريقة تحضير المطاعم الفخمة للبيض المسلوق بشكل فني، حيث يكون البياض كريمي ومتماسك وتنسكب منه صلصة الصفار بشكل ساحر على باقي مكونات وجبتك لما تقطعيها بالسكين، هذه هي الطريقة المثلى لتحضير البيض المسلوق في الماء بدون قشر، واللي بتضمن لك خسارة بعض السعرات الحرارية الزايدة بالإضافة لطعمها الأغنى.
طريقة البيض المسلوق بدون قشر:
أقوم بكسر البيضة وأضعها في مصفاة للتخلص من بياض البيض الرقيق لمنعه من الانفصال أثناء الطبخ ، هذه الطريقة تقلل من الخيوط الزائدة. لو ستقوم بعمل أكثر من بيضة، ضع كل بيضة في مصفاة منفصلة.
لكل لتر من الماء، اضف 8 غ / ٢ م صغيرة من الخل
15 غ/ ١ م كبيرة ملح
هذه المقادير ستساعد البيض على التماسك
ارفع الحرارة
سخن الماء لدرجة ما قبل الغليان حوالي 82-88 درجة مئوية (180-190 درجة فهرنهايت).
يمكنك استخدام مقياس حرارة رقمي لقياس درجة حرارة
ماء. تجنب استخدام الغليان لأنه سيؤدي إلى انفصال بياض البيض
حرك الماء بشكل دوامة، نزل البيضة بتقريبها للماء برفق
يمكنك الاستمرار في تحريك
الماء برفق حول البيضةحتى تتماسك
إذا كنت تقوم بسلق عدةبيضات في نفس الوقت ، قلب برفق حول كل بيضة
اطبخ البيضة لمدة ٣-٥ دقيقة
أزيليها بملعقة مثقوبة، نشفها بمنشفة ورقية
Comentarios