يعد الريزوتو الإيطالي من أسهل الأكلات التي يمكنك طبخها في البيت والغنية أيضًا بعناصر مُشبعة. واليوم، سآخذكم في رحلة قصيرة لمعرفة كيفية عمل ريزوتو إيطالي بالطماطم والريحان بالطريقة الصحيحة.
المقادير:
كوب ونص رز arborio
١/٢ بصلة - قطع صغيرة
زبدة وزيت زيتون
٤ - ٥ أكواب مرقة خضار
١/٢ عبوة طماطم معلبة
ملح
فلفل اسود، بهارات اضافية: اوريقانو، زعتر بري، مرقدوش
طماطم كرزية
ريحان
جبنة برميزان
صنوبر محمص
الطريقة:
يسخن الفرن على ٢٠٠ درجة مئوية وتطبخ الطماطم الكرزية لمدة ١٠-١٥ دقيقة (الجهة المقطوعة من فوق)
على نار متوسطة يقلب البصل مع الزيت ، الملح والفلفل الاسود والبهارات، ثم يضاف الأرز ويقلب حتى يتغطى بالزيت ويحمر. يضاف كوب واحد من المرق حتى يتشربه الرز ثم تضاف باقي الأكواب بالتدريج، ممكن اضافة نصف كوب من الطماطم المعلبة ، عندما يستوي الرز ويصبح بقوام كريمي (وليش معجن) تضاف الطماطم الكرزية وتقلب. بعد ازالة الرز من النار تضاف البرميزان والريحان والصنوبر.
Comments