اليوم بقدملكم وصفة رائعة تجمع بين نكهة الباذنجان المشوي والحبوب الغنية بالفيتامينات والمعادن. سلطة الباذنجان والبرغل تقدم مزيجًا مثاليًا من النكهات والقوام. تحظى هذه السلطة بشهرة واسعة في المطبخ العربي، وهي تضفي لمسة شهية على أطباقك. استمتع بتذوق هذا الطبق الشهي واستمتع بنكهاته المتنوعة والمغذية.
مقادير السلطة:
٨-١٠ باذنجان صغير - تقطع إلى ٤ شرائح. القطع الصغيرة جدًا تقطع بالنفص فقط (لو كبير ممكن استخدام ٢)
١ كوب طماطم صغير
١ كوب برغل خشن
١/٢ حزمة نعناع (تقريبًا كوب مفروم)
١/٢ حزمة بقدونس (تقريبًا كوب مفروم)
مقادير الصوص:
١ م كبيرة زبادي يوناني
٣ م كبيرة زيت زيتون
١/٢ عصير ليمومة
فلفل أسود
سماق
طريقة تحضير البرغل:
على حرارة متوسطة في قدر أو طاوة، تضاف ملعقة زيت زيتون او اي. يت طبخ. وتشوح مع ملح وفلفل اسود حتى يُحمص (هذه الخطوة غير ضرورية لكن تعطي نكهة تحميص)
يضاف ٢ كوب ماء على البرغل وتُوطى النار ويُغطى ويترك لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى يستوي.
طريقة تحضير الباذنجان:
يسخن الفرن على ٢٠٠ درجة مئوية
في صينية كبيرة يوزع الباذنجان ويضاف عليه ١ ملعقة زيت زيتون أو أكثر حتى تُغطى كل الحبات بالزيت. ويضاف ملح وفلفل أسود وسماق حسب الرغبة.
يطبخ لمدة ٢٠ دقيقة على كل جهة مع اضافة الطماطم الصغيرة في آخر ٢٠ د، ممكن تشغيل الفرن من فوق في آخر ٥ د حتى يتحمر الباذنجان.
تضاف كل المقادير في وعاء مع الصوص وتخلط.
فيديو الوصفة على قناتي على اليوتيوب:
Comentarios