شوربة البصل الفرنسية هي وجبة شهية ومشبعة تتميز بنكهة البصل المحمص والمرق الغني. إنها واحدة من الأطباق الكلاسيكية في المطبخ الفرنسي. وفيما يلي خطوات تحضير شوربة البصل على الطريقة الفرنسية.
المقادير:
٥ بصل أصفر كبير
٢ م كبيرة زبدة
٢ م كبيرة زيت زيتون
٢ م كبيرة دقيق
١/٤ كوب خل تفاح (ممكن عصير عنب احمر لو عندكم)
٦ أكواب مرق خضار أو لحم
٢ ورق غار
زعتر طازج
خبز فرنسي
جبنة غرويير
الطريقة:
في قدر قبير ذو قاعدة سميكة تذوب الزبدة وزيت الزيتون ويضاف البصل حتى يتغطى بالزيت والزبدة
يغطى القدر ١٥ دقيقة حتى يذبل البصل
يبهر بالملح والفلفل ويطبخ لمدة ٣٠ -٤٥ د مع التقليب كل ٥ دقائق حتى يتحول لون البصل إلى بني-ذهبي
يضاف الدقيق ويلقب دقيقتين
يضاف خل التفاح حتى يمتزج مع النكهات التي في الصينية
تضاف المرقة وورق الغار والزعتر ويترك على نار هادية لمدة ٣٠ دقيقة
في أوعية صغيرة تضاف الشوربة وقطع الخبز والجبنة المبشورة ويدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتى تتحمر الجبنة- تقربًا ١٥ دقيقة
Comentarios