كرات عريكة الدخن الصحية

وصفة اليوم هي كرات عريكة الدخن، وهي الأكلة التي يشتهر بها جنوب المملكة العربية السعودية. وتتكون هذه الأكلة من السمن والدقيق والعسل. ولكننا اليوم سنقوم بعمل هذه الأكلة بطريقة صحية في خطوات سهلة في البيت.

المقادير:

١ كوب دخن مطحون (اشتروا الدخن واطحنوه في البيت، لا تجيبوا الدقيق الجاهز لأنه يفرق في الطعم)

٢٠٠ غ تمر خلاص

١/٢ كوب ماء

١/٢ ملعقة صغيرة خميرة

٢ م كبيرة زيت جوز الهند

المقادير الاضافية حسب الرغبة:

١ م كبيرة بذور الشيا

١ م كبيرة بذور كتان مطحون

١ م صغيرة حبة سودة

رشة هيل (ممكن اضافة الهيل مع خلطة الدخن)

أو

١ م كبيرة سمسم + ملعقة أو ملعقتان كبيرة طحينة حسب الرغبة (هذه الطريقة لذيذة مرة لكن ممكن تغطي على طعم الدخن)

الطريقة:

يسخن الفرن على ٢٠٠ درجة مئوية

تخلط المقادير (الدخن المطحون الخميرة و١ م كبيرة زيت جوز الهند، والهيل اذا تم استخدامه)

يضاف الماء بالتدريج حسب الاحتياج أثناء العجن، حتى تتماسك الخلطة

وممكن عجنها باليد حتى تصبح طرية ومتماسكة.

في صينية كبيرة تُفرد حتى تصبح رفيعة جدًا وتُغطى وتترك نصف ساعة حتى تتخمر.

وبعد ذلك توضع في الفرن حتى تتحمر من ١٠-١٥ دقيقة.

في الوقت ذاته تنزع النواه من التمر.

بعد ازالة العجينة من الفرن تترك قليلا حتى تبرد ثم تقسم إلى قطع صغيرة وتوضع في الخلاط. * لو تم العجن باليد ممكن تكسيرها الى قطع صغيرة جدًا حتى يسهل عجنها مع التمر

بعد ذلك ممكن اضافة المكونات الاضافية (مثل بذور الشيا، بذور الكتان، حبة سودة)

(في الطريقة الأساسية تخلط العجينة وهي ساخنة مع باقي المقادير في طاوة حتى تتماسك، لكن بالنسبة لي طريقة الخلاط تختصر وقت وجهد من غير تأثير في الطعم)

بعد اضافة كل المقادير (+ ملعقة زيت جوز الهند) تخلط جيدًا. ليس ضروري أن تصبح قطعة واحدة لأنها ستكور وتتماسك كل واحدة وحدها.

تكور باستخدام ملعقة كبيرة

وممكن استخدام جوز هند مبشور كما في الفديو