مكرونة الفريدو نباتي مع جمانة ناصر

مكرونة الفريدو هي وجبة إيطالية كلاسيكية تتميز بقوامها الكريمي ونكهتها الغنية. وعلى الرغم من أن الوصفة التقليدية تحتوي على الكريمة والجبنة، إلا أنه يمكن تعديلها لتناسب النظام الغذائي النباتي. وهو ما قمت له في هذه الوصفة، إذا كنت تتبع نمطًا غذائيًا نباتيًا أو تبحث عن وجبة نباتية شهية ومشبعة، فإن مكرونة الفريدو النباتية هي الخيار المثالي.

المقادير:

1 رأس قرنبيط

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

البهارات:

ملح

فلفل

1 ملعقة صغيرة بودرة بصل

1 ملعقة صغيرة بابريكا

2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

٤٠٠ غ مكرونة - زي الفتتشيني

1 كوب حليب - استخدمت حليب رز *

1/2 - 1/3 كوب ماء المعكرونة أو حسب الحاجة *

1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية

‎1/4 كوب بقدونس مفروم

* يمكنك مضاعفة كمية الحليب وماء المعكرونة إذا كنت تستخدم القرنبيط بالكامل ، أنا استخدمت نص للصوص والباقي فوق المكرونة

طريقة التحضير:

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية

يقطع القرنبيط ، ويغسل ويجفف جيدًا

يوزع في صينية كبيرة أو 2 متوسطة

يرش بزيت الزيتون ويضاف الملح والفلفل والبهارات ويخلط جيدا

يطبخ لمدة 15 دقيقة ، ثم تقلب الحبات ويطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى

في الخلاط تضاف نصف زهور القرنبيط، الخميرة الغذائية، ملح وفلفل أسود، الحليب وماء المعكرونة

تخلط حتى تصبح كريمية ودون كتل

ممكن تذوقه وإضافة المزيد من الملح أو الماء حسب الحاجة إذا كان الخليط ثقيل

يخلط الصوص مع المعكرونة

يُضاف القرنبيط والبقدونس المفروم والفلفل والمزيد من الخميرة الغذائية

** يمكنك استخدام جبن البارميزان بدلاً من الخميرة الغذائية للتقديم مع المعكرونة إذا لم تكن وجبة نباتية