موزات لحم على الطريقة المغربية بالطبخ البطيء

ما رأيكم في وجبة مغربية شهية ومشبعة تأخذكم في رحلة لذيذة إلى المطبخ المغربي؟

تتميز وجبة اليوم بتوابلها الغنية والنكهات العربية المميزة. وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير موزات لحم على الطريقة المغربية بالطبخ البطيء، حيث سنتعلم خطوات بسيطة لتحضير اللحم وتوابله وطريقة الطهي البطيء للحصول على نتيجة لذيذة ومتماسكة.

المقادير:

3 سيقان غنم

1/2 بصلة مقطعة إلى شرائح

3 ملاعق كبيرة خل تفاح

3 طماطم - عصير

1 كوب ماء

1 كوب قرع مكعبات

1 كوب كوسة كاملة أو أنصاف إذا كان حجمها أكبر

1 1/2 كوب كسكس ناعم + 3 أكواب ماء مغلي

البهارات المغربية:

ملح

فلفل

1 عود قرفة

1 م صغيرة بهار حلو

1 م صغيرة زعفران

1/2 م صغيرة قرنفل

1 م صغيرة بذور كزبرة

2 م صغيرة كمون

1 م صغيرة مسحوق فلفل حار

2 م صغيرة ثوم بودرة

2 م صغيرة زنجبيل مبشور

الإضافات: (اختياري)

1/2 كوب حمص

1/4 كوب نعناع مفروم

1/4 كوب بقدونس مفروم

1/4 كوب صنوبر محمص

1/4 كوب زبيب

الطريقة:

سخن الفرن 180 درجة مئوية

تفرك التوابل وزيت الزيتون على اللحم

تحمر من جميع الجهات

يضاف البصل والزنجبيل المبشور

يضاف خل التفاح والطماطم والماء

في الفرن لمدة 1 1/2 ساعة

يضتف الخضار ويطبخ لمدة 1 1/2 - 2 ساعة

يطلخ الكسكس باستخدام الماء المغلي وانتظر 5 دقائق ، لا يحتاج الطبخ على النار