عن الوصفة
Ingredients
5-6 مربعات البف بيستري بدقيق البر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 صدور دجاج ، مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة كبيرة مفرومة
جزرتين كبيرة قطع صغيرة
عودين كرفس قطع صغيرة
كوبين مرق خضار
1 كوب بازلاء مجمدة
1 كوب ذرة مجمدة
1/3 كوب زبدة
1/3 كوب دقيق الحنطة او عادي
1 كوب حليب
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
1 بيضة مخففة مع 1 ملعقة كبيرة ماء لوضعه فوق البف بيستري (اختياري)
Preparation
يسخن الفرن إلى 400 درجة مئوية
في قدر كبير على نار متوسطة ، يضاف الزيت ويطبخ الدجاج حتى يستوي تماما، نرفع الدجاج ويضاف البصل ونطبخه حتى يذبل
يضاف الجزر والكرفس
تضاف الزبدة والدقيق ويقلب لمدة 1 دقيقة
يضاف المرق بالتدريج ويخلط حتى يثقل، يضاف المزيد من المرق والحليب حسب الحاجة
بمجرد أن يبدأ في الغليان ، تخفف الحرارة ويغطى حتى يصبح الجزر طريًا (تقريبًا ١٥ دقيقة)
يضاف الدجاج والبازلاء والذرة. يطبخ لمدة 5 دقائق اضافية
في أوعية صغيرة آمنة للاستخدام في الفرن، تضاف الحشوة بالتساوي ثم تغطى بعجينة البف باسترى
تدهن بالبيض من فوق
تُخبز في الفرن من ٢٠-٢٥ دقيقة حتى يخبز البف بيستري ويتحمر